1、保存叶菜类保鲜： 重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。 简单

的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放。

2、根茎萝卜类保鲜：储存温度应控制在0℃～4℃之间，相对湿度保持在85

％一95％之间。把长叶的部位挖掉，否则发芽长叶，消耗养分，萝卜会空心

的。用纸包好，用塑料袋装好扎紧放在阴凉处。

3、辅材辣椒类保鲜：不宜水洗，适宜的贮藏温度为7℃-10℃，低于7℃易发

生冷害，表现为表面水浸状软烂或出现脱色、圆形水烂斑点；高温将加快后

熟和腐烂。

4、茄子类保鲜：适宜的茄子相对湿度为85％-90％，良好通风条件。筐子用

纸垫好，包严实，放置透风处。 茄子不宜水洗，还要防雨淋，防磕碰，防受

，热，并存放在阴凉通风处。

5、菜叶类保鲜：

a、鲜韭菜用小绳捆起来，用保鲜膜包装后，露出根，朝下放在水盆里。就

会长时间不于、不烂。

b、芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

6、花菜和西兰花保鲜：花球质地娇嫩，怕热，怕冻，并容易受擦伤，任何

轻微的擦伤都会引起花球腐烂变质，因此贮存花菜必须采用低温隔离保存法

，即把花菜放入塑料袋或者用纸包住，以每袋1棵为佳，主要为了防止花菜

之间相互碰伤，袋口不要扎紧，这样既可保湿，又可防止花菜老化。储存温

度0-4度。

7、冬瓜保鲜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处， 好能垫

上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上。

8、西红柿保鲜：挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料

食品袋内，扎紧口置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如

塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会

逐渐成熟，—般可维持30天左右。

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