1、换气和除霜


果蔬在贮藏过程中会释放一些气体，累积到一定程度会使藏品生理失调，变

质变味。因此，在使用过程中要经常通风换气，一般应选择在气温较低的早

晨进行。另外，冷库在使用一段时间后蒸发器就会结上一层霜，不及时清除

会影响制冷效果，除霜时，要盖住库内藏品，用扫帚清扫积霜，注意不能硬

敲。




2、果蔬的采收与库内堆放要求


用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳、在适宜的成熟度时采收，不带机械

伤，检查剔除病伤个体，并尽量进行预冷和冲洗。


冷藏的果蔬必须进行合适的包装，并在库内成条成垛有序堆放，垛条与垛条

、垛条与墙及顶之间要留有一定空间，底部用架空的垫板垫起，以便冷气尽

快通达。每天的出入库数量宜控制在总库容的20%以内，以免库温波动过大

。

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