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冷害的影响

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2021-06-07 09:00:44    点击数:-   【

冷害的影响



冻害会产生细胞脱水,也易引起病害,导致腐化。



当温度下降到0℃以下,植物体内发生冰冻,因而受伤甚至死亡,这种现象称

为冻害。在田间有时冻害又与霜害相伴发生,故冻害往往又叫霜冻。一般果

蔬的贮藏温度,都不宜低于0℃,这是因为新鲜的果实和蔬菜中含水量很高,

(虽说组织汁液的冰点实际上稍低于0℃约为-0.5~2℃),如果贮藏环境中的温

度低于冰点,果蔬组织是会产生冻害的。




冻害对植物的影响主要是由于结冰而引起的。果蔬受冻害后最初组织出现水渍

状,继而变为透明或半透明。有些叶菜内如大白菜在贮藏中受冻,组织内结冰

,冻得象玻璃似的透明,解冻后组织象水煮过一样,并有异味。北方冬季置室

外冰冻的柿子,果实内部也结滴冰碴。有些蔬菜受冻害发生色素降解,叶绿素

破坏,产生褐变或呈灰白色。



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