一、品种选择

硬、脆肉类型的品种耐藏于软肉型，果粒大、果皮厚、果皮上腊被厚、果刷

长的品种比粒小、皮薄、果刷短的耐贮，因此，选择巨峰与全球红贮藏为宜。

二、采收标准

选择晴朗的早晨露水干后采收，采前遇中雨或浇水，则推迟1周再采收，选

择果粒及果穗大小一致、上色均匀的成熟果穗，剔除病、伤、残果，为防止

病菌进入贮藏库，应在采前对葡萄喷施1次杀菌剂。

注意下列葡萄不能入贮：

1.成熟不充分的、含糖量低于14%（可溶性固形物15%～16%）的葡萄，有

软尖或水罐病的葡萄。

2.采前灌水或遇大雨采摘的葡萄。


3.霜霉病及其它果穗病较重的葡萄。


4.烂果、青果、大小粒严重的果穗。


5.遭受霜冻、水涝、雹灾等自然灾害的葡萄。




三、库房消毒

入库前1周用千分之五的高锰酸钾将库房天花板四周及地面消毒1遍，入库

前3天每20吨库放入硫磺2千克进行熏蒸。

四、入库预冷

采收时用定量装20千克葡萄的塑料周转筐，白天采下后放置阴凉处，至傍

晚后进库快速预冷，尽快将温度降至－1℃。快速预冷可迅速降低入贮葡萄

的呼吸强度和乙烯的释放。巨峰等葡萄预冷时间限制在12小时为宜，时间

过长易出现干梗脱粒。用保鲜袋入库的小包装葡萄进库时应敞开袋口，将

田间带来的热量和水分散去，预冷后再封袋口，最好有预冷间。

五、堆放和保鲜

预冷后的葡萄按3吨（即20千克筐装150筐）左右垒起高垛，每一筐葡萄中

间，放置10包保鲜剂，筐面上再放上保鲜纸两张，垒成垛后罩上塑料膜封

严，使每一垛葡萄自成一体，成为一个小环境，保鲜剂释放出的保鲜气体

均匀充满在整个空间。

空间大，具有缓冲调节作用，使葡萄不易受药害。由于与外界隔绝，葡萄

呼吸作用产生的二氧化碳和水蒸气充斥在塑料膜所包围的空间时，不散发

，减弱了有氧呼吸过程，达到较合理的呼吸强度。

由于呼吸热的缘故，膜内温度高于膜外，释放的水蒸气绝大部分凝结在塑

料膜内壁上成为冰，而不附着在果实表面，葡萄果粒依然干净，果粉不受

损伤，病菌不易侵入，膜内的空气相对湿度能较好保持，从而减少葡萄果

粒水分的散失，延长贮藏时间。

六、贮藏期管理

1.库房内葡萄全部入库后，在垛与垛之间放少许硫磺，关紧库门点燃后熏

蒸，杀死人库时带进的病菌。由于库房为自动控温，管理人员前期不再进

入库房，通过控温器调节库房温度，保持在－2～0℃，塑料膜中温度与库

房温度可相差1℃左右。

2.入库中期，气温、库温都基本合格，则进行1次通风换气，换气后再用

硫磺熏蒸后关闭库房门。

3.葡萄入库后两个月结合换气，对葡萄进行保鲜纸的更换，只换保鲜纸而

不翻动葡萄，然后再垒垛套膜，同时也可对葡萄的保鲜情况作检查。

此法取材简单，成本低廉，且可反复使用，通过这几年的保鲜实践，长

时间保鲜可达8个月，保鲜率95%以上，在葡萄简易储藏上具有推广价值。

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肯德始终认为，企业的发展应坚持与时共进、顺应同化。企业肩负着责任，

员工同样也要对企业或者社会承担责任，这就是企业文化给肯德员工所带来

共同的价值观。

 

未来肯德将围绕“低碳、环保、节能”系列产品的改进、系统的性能提升、

应用技术的完善、施工工艺的标准化、系统模块化、供液方式的多元化等方

面，对现有技术进行全面总结和优化，从而不断开阔新型制冷技术应用领域

的深度和广度，在安全制冷、绿色制冷的发展之路上再铸辉煌。

 

未来，肯德将在持续做大做强冷冻冷藏、工业冷冻等传统优势市场的同时，

围绕“人工环境控制和能源综合利用”业务核心，合理调整资源配置、优化

产业结构，积极扩展“全产业链智慧、节能、人文”等应用领域，围绕碳中

和、碳达标的目标做出更积极的努力，担负更大社会责任。

 

上海肯德机电设备有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售

后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。

 

公司以专.业建造各类冷库为主营业务，可设计安装各类冷藏库、保鲜库、物

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产品广泛应用于物流、食品、医.疗、水产、商超、生物工程等行业。

 

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多年来，肯德人对事业精益求精，公司顺利通过ISO9001:2008国际质量体系

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可证（压力容器二级）、特种设备改造维修许可证（压力管道二级）及安.全

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肯德制冷通过与国内外同行的广泛交流与学习，积累了丰富的经验，掌握了

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上海肯德机电设备有限公司产品已遍及全国各地，并向日本、韩国等多个国

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以诚信交朋友，质量求生存，信誉求发展，提供快捷的售后服务，与客户建

立可靠稳定的合作关系，谋求共同发展。

 

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关于售后服务：7-24h维修服务，保证4h内服务人员到达现场排除故障（外

省客户在24h内到达）

 

关于工程的保修期服务：对所有设备提供为期一年的无偿维保服务。（包括

提供对机组、冷库部分和电器部分的定时维保服务。）

 

除了定期保养外，我们还为客户提供免费的巡检服务，以保证系统运行的稳

定性，延长设备和系统的使用周期，为客户节约成本。