为了提高果蔬的价值，增加农民收入，很多果农都把水果放在水果冷库的高

温冷藏间进行储藏，以在较长时间内保持水果的新鲜状态。在反季节的时候

能卖一个好的价钱，提供收入。但是为了提高储藏效果，在储藏过程中应注

意以下几个问题。



一、水果在入库前一定要挑选细节，要把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的

果蔬分别剔除。


因为水果中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。被微

生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。



二、不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。


因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体

变软，并即将开始腐烂。


有些水果经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱

或装筐。



三、包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，用经过对果蔬无任何不良作用的化

学药品处理过的纸。



四、有柄的水果在装箱（筐）时，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，

以免把别的水果果皮碰破。


在整个挑选整理过程中，都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果

体受伤。 

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