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- 香蕉果实是典型的呼吸跃变型果实,果实采收后常温下迅速出现呼吸跃变。成熟度为 7~8 成的香蕉,采后在 25~30 ℃ 下后熟,两周后便出现呼吸高峰,果皮变黄,果实变软、变甜,涩味消失,散发出诱人的果香味。此时已进人较佳可食期,不能再进行贮藏。 那么,香蕉冷库建造需要注意哪些事项呢?香蕉冷库建造的步骤是怎样的呢?关注微信公众号“上海肯德制冷”:kendezl
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- 第一步:保温板材选择
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- 水果冷库的板材选择很重要,现在市面上主要以聚氨脂发泡为主,在选择上看板材两面彩钢的厚度(一般为0.326、0.376、0.426、0.5)彩钢板越厚库板的牢固性就越强,另外还有不锈钢,主要用于高档餐饮,单位,价格比较高,目前市场上份额较少,大部分做冷库都是用彩钢较多,另外还要看聚氨脂发泡的密度,密度越小,保温效果越差,电也就越浪费,一般我们公司生产的都是40公斤每立方,这里大家要注意的是千万别选择很低价的库板,我在前几年遇到过:在库板里面掺沙和聚氨脂废料,所以在库板的选择上一定要选择价格合理的,品质好的。水果库板选择厚度为100MM-120MM,密度在40公斤每立方。
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- 第二步:冷库机组选择
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- 冷库机组压缩机分全封闭和半封闭,全封闭压缩机主要以小型水果冷库为主(0-100立方),大中型水果冷库压缩机都选择半封闭的,机组上的装配不能少,(油加热、减震管、油分离器、冷凝器、储液器、视液镜、电磁阀、高低压表、压控、油压保护、气液分离器、)否则影响压缩机的寿命,压缩机现在市场上分国产和合资,这主要看库投资人的预算,如果预算多的可以做配置高一点的机组,因为配置越好的机组故障率越低,噪音越小、电也是越省。在大型冷冻库中也经常用到并朕机、螺杆机,在这里就不一一介绍,肯德采用德国比泽尔压缩机等知名品牌。水果冷库的机组选择R22制冷剂,全封闭或半封闭活塞压缩机。
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- 第三步:冷库蒸发器选择
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- 水果冷库的蒸发器一般分为铝盘(顶盘)和冷风机这两种,一般的水果批发部,冷库规模不大的,水果大都有包装,水果进出周期短,推荐冷风机:降温速度快、自动除霜。但如果是水果的采摘基地大部分水果没有包装,像水密桃、弥猴桃、桔子等,推荐用铝盘:能较大限度保持水果的水份,长时间打水果不容易干。
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- 第四步:水果摆放要求
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- 水果冷库里面的水果的摆放不能密密麻麻,箱与箱之间,筐与筐之间应留有一定的空隙,让冷库内的空气得以流通。注意:香蕉的冷藏温度为15℃。
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- 上海肯德制冷有限公司是一家以制冷工程设计、安装、改造、制冷设备配件产品开发销售服务为一体的综合实业企业。公司自创办以来,勤奋创造辉煌的肯德人在制冷行业,不断地发展、壮大。公司主要经营产品有:(氨)(氟)制冷系统的制冷设备,配件。冷冻机、冷凝机、贮氨器、油分离器、集油器、冷却塔、钢制阀门、过滤器、压缩机组、膨胀阀、冷风机、冷库门、冷库板、铝排管等等一系列制冷工程配件。
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