均温冻结法，是将冻结过程中产生的食品内部的膨胀压进行扩散的方法。
该方法属于浸渍式冻结，但冻结时实行均温处理，将食品浸渍或散布于冷媒中，使食品深处温度降至冰点附近，再用液体制冷剂浸渍或喷淋使食品各部分温度均衡。
均温处理的结果是，使食品的冻结过程中产生的食品内部的膨胀压进行扩散，可防止大型食品龟裂、隆起，适用于大型食品的冷冻，如鱼、火腿等。
肯德环境科技工程（上海）有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。想要建一个冷库，可以根据实际情况安排肯德环境人员对现场进行查看，然后针对性的设计冷库方案以及报价，公司电话：400-820-6368。