品种与耐贮性的选择。不同的黄瓜品种，其耐贮性是有明显差异的，一般瓜皮较厚，颜色较为深绿，果肉厚，表皮上带有的瓜刺少的品种较耐贮藏；而表皮带刺较多的品种，由于搬运过程中容易碰掉瓜刺造成机械伤害，机械伤口容易被微生物侵染，导致腐烂，不耐贮藏。
贮藏用的黄瓜应适时挑选，过嫩或过老均不耐贮藏。合适的黄瓜是头不大、瘤刺无白点或无白线的直条瓜；对于瓜条呈现畸形的则不宜留作贮存。应选择成熟度适中，瓜条直而壮实，以生长在植株中部的“腰瓜”贮藏。
果实采收后贮藏前，应放在阴凉通风处散热，或是放在冷库内预冷10小时以上，使其“田间热”降低，预冷到13℃，然后挑选分级入库进行贮藏，不同品种、不同成熟度的瓜条要分别存放，便于管理。
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