冷冻库对温度的要求相对没有那么严格，只需保证冷冻库温度常年在-18℃左右即可。冷冻库主要用于帮助人们存放羊肉，鱼，禽肉等对环境温度要求比速冻库低的物品，以确保产品的质量不受损坏，从而提高物品的存储周期。
然而速冻冷库不同。速冻冷库对温度有更严格的要求。要确保库内温度保持在-30°C以下，以确保所有物品在短时间内快速降温，使需要存放在冷库中的物品瞬间冻结，避免物品损坏和质量变化。
速冻库常因制冷管系统结霜，而阻碍热的传导，影响制冷效应，故要定期升温除霜。
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