肉类冷库顾名思义即为是食品冷冻加工的场所,在仓储环节中必不可少,冷冻肉类等食品在加工存储、运输、销售,因此,其中肉类冷库是肉类食品发展的重要环节。
冷冻库肉制品的冷冻和包装，要留出5厘米空间，标准化的净重和纸箱可以帮助出口装运。一般托盘尺寸建议122x101厘米大小。也牢固的垫片，可以提供每层之间25厘米的空间。一般一个托盘上应放置不超过6层的货物，建议用13.6千克纸箱/托盘或27.2千克纸箱/托盘。
肉类冷库的管理人员在冷库里时要尽量减少操作人员在冷库里面作业的时间,防止冷库温度波动过大造成不必要的能耗和对食品安全的影响。
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