随着冷库制冷设备的运行，热负荷逐渐减少，被降温物体的温度逐渐下降，因而传热温差也在逐步减小。传热温差在运行过程中也不是固定不变的，如冷库机组刚开始运行时，由于热负荷较大，传热温差也较大。
冷库制冷设备的大小与传热介质的种类等有关，温差大，传热效果好，设备的传热面积可以小一点。但温差大，意味着要求蒸发温度低。蒸发温度的降低，将导致压缩机的制冷量减少，制冷系数下降。
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