芒果是热带、亚热带水果，享有‘热带水果王’之称，高温多雨的南方夏季，是
芒果的成熟时节，由于季节的特殊性和芒果属于呼吸跃变型水果，储存起来
非常有难度，高温湿热环境会加速腐烂，低温又容易出现冻害，而密封起来
又会加速变质，且由于炭疽病的潜伏浸染，在储存期间由于操作不当等因素
，依然有被感染的可能性。
芒果保鲜库：
运用气调保鲜冷库对芒果进行保鲜，温湿度都要控制地相当合理，一般来讲
，芒果的贮藏温度为12.8℃，相对湿度为85%~90%，氧气含量为3%~5%，
二氧化氮含量为3%~6%左右。
芒果保鲜冷库贮藏步骤：
1. 先将采摘后选用完好无伤的果实，用清水清洗掉果柄处渗出的果汁，然后
用苯来特水溶液浸泡果实50分钟，再进行晾干，然后包装。
2 .选用透气的网眼袋一个个包裹好，轻拿装箱，箱内先垫好干草，以每20公
斤摆布一箱装箱后，放入20℃的通风环境下阴凉1-2天的时间。
2. 接上步，放至15℃环境的保鲜冷库存放1-2天后，再放入温度10℃-12℃、
湿度85%—90%的保鲜冷库内进行贮藏。
我们知道，一般采果时果温高达30℃，芒果较适宜的冷库温度为10℃～12.8
℃，而如果长期将采摘的芒果贮藏于9℃以下，果皮会变成灰色，影响后期
的成熟。
这就需要逐步对芒果冷库进行降温，可先把芒果保鲜冷库温度降到20℃，
1～2天后，调节至15℃，后面可放置12.8℃中长期贮存，在这种环境下可延
长芒果贮藏期长达1个月左右。
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