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0721-04

面团冷藏取出，可直接整形吗？ 冷柜取出来的面团是可以直接进入整形制程的，只是说面团温度在16度以下属于还在休眠的状态，发酵比较慢，或是有些面团卷紧或包馅，在最后发酵时因为中心点发不到位导致烤不透。
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0221-04

冷藏法面团的风味不好吗？ 比如整形冷藏法，面团整形后的长时间发酵，可以将常温发酵（25℃）产生的乙醇、酯类，低温发酵（6℃）时生成的丙酮、乙醛等所形成的气味、酒精等有效成分，都一起包裹其中地进行烘焙。
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0221-04

面包店冷藏、冷冻法的技术难点 无论是冷藏面团还是冷冻面团，都能给生产带来高效便利性，但要使产品稳定地达到正常操作制法的状态，仍然需要解决一些技术难点。
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0221-04

蛋糕店成品冷冻法 在未来，冷藏冷冻面团的技术的运用会更加广泛，所以，如何适应市场，去提升冷藏、冷冻面团法的完成度，成为了当代职人要掌握的技术之一。
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0221-04

整形面团冷藏法和发酵冷藏法 其实当我们人手不足，来不及进行整形时，一般会将中间发酵后的面团放进冷藏冰箱/冷藏库，这样的作法，宛如分割面团冷藏法。
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0121-04

如何将配置标准化 现在的冷链设备型号各式各样，让人眼花缭乱，如何将配置标准化成为现在商超大卖场迅速开店面临的主要问题之一。
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0121-04

如何将配置标准化 现在的冷链设备型号各式各样，让人眼花缭乱，如何将配置标准化成为现在商超大卖场迅速开店面临的主要问题之一。
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0121-04

制冷新技术 高度智能就是物联网化，每一台冷柜、每一层层板、每一件商品在哪些门店迁移过、工作过等等，全部可以让我们的客户通过扫码的形式读取出来。
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0121-04

制冷新技术 高度智能就是物联网化，每一台冷柜、每一层层板、每一件商品在哪些门店迁移过、工作过等等，全部可以让我们的客户通过扫码的形式读取出来。
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0121-04

智能化是发展趋势 发展之初到现在，对冷链设备的需求经历过三方面的阶段，第一方面对冷链设备的供应商要求它的集成能力，和综合解决方案能力要特别强，所有的企业都希望找到一家具有全冷链领域的产品制造。
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0121-04

智能化是发展趋势 发展之初到现在，对冷链设备的需求经历过三方面的阶段，第一方面对冷链设备的供应商要求它的集成能力，和综合解决方案能力要特别强，所有的企业都希望找到一家具有全冷链领域的产品制造。
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0121-04

高效节能成主要诉求 按照5年的折旧来算，设备投资在企业所要付出的费用里仅占15%，最大的部分反而是运行电费，占60%至70%，所以节能是商超非常重视的地方。
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0121-04

高效节能成主要诉求 按照5年的折旧来算，设备投资在企业所要付出的费用里仅占15%，最大的部分反而是运行电费，占60%至70%，所以节能是商超非常重视的地方。
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0121-04

如何系统的管理设备能耗 现在如何系统的管理设备能耗也是企业面临的问题之一。
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0121-04

如何系统的管理设备能耗 现在如何系统的管理设备能耗也是企业面临的问题之一。
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3121-03

客户体验决定外观选择 选择冷链设备的关键还是要从客户体验的角度出发。“一切不以客户体验和商品温度的营销，都是哗众取宠。
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3121-03

商超冷链设备如何选 随着人们对生鲜等商品的需求越来越大，实体店铺对冷链设备的要求也变得越来越高，如何选择合适的冷链设备成为目前很多门店面临的问题。
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3121-03

双级压缩机湿冲程的处理 在调整过程中，时刻注意机器油压的变化，不得造成机器在无油压的状态下运转。
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3121-03

压缩机运行时的调整操作 机器运行的电流：压缩机运行中，机器的电流表指针在吸、排气压力无变化时处于平稳状态，不应有大摆动。
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3021-03

压缩机运转正常运转的标志 机器运行的电流：压缩机运行中，机器的电流表指针在吸、排气压力无变化时处于平稳状态，不应有大摆动。