制冷行业资讯-【肯德制冷】

当前位置：首页 » 肯德新闻中心 » 制冷行业资讯

查看详情
0223-08

食品冷库的直接接触冻结法 直接接触冻结法要求食品（包装或不包装）与不冻液直接接触，食品在与不冻液换热后，迅速降温冻结。食品与不冻液接触的方法有喷淋、浸渍法，或者两种方法同时使用。
查看详情
0223-08

大型冷藏库的淋水化霜 根据冷藏库蒸发器的结霜情况，及时进行化霜操作。先将需融霜的蒸发器停止供液并将其原有液体抽回，并调整好融霜阀门。
查看详情
3123-07

冷藏库的养护 如因空气湿度过大、化霜间隔时间长、库温设定不正常，所有这些都会导致库内蒸发器上霜层增厚，库温不降。这时就应进行化霜（除霜）处理。并及时观察，等霜层消失立即停止化霜。稍等片刻后再启动设备。
查看详情
3123-07

速冻库间接接触冻结法 速冻库间接冻结冻结时间短，耗能低，食品干耗少，品质优良，操作简单，适合于肉、鱼等食品的冻结。
查看详情
2723-07

食品加工冷库的空气冻结方法 肉类加工冷库的空气冻结是在食品加工中用低温空气作为介质以带走肉的热量，从而使肉获得冻结的技术。空气冻结按食品在冻结过程中是否移动分成固定位置式和流化床式两种形式。
查看详情
2723-07

超低温库的高压冷冻和流态化 高压冷冻。在高压下可以得到0℃以下的不结冰的低温水，如加压到200MP，冷冻到-18℃，水仍不结冰，把此种状态下不结冰的食品迅速解除压力，就可对食品实现速冻，所形成的冰晶体也很细微，这种冷冻方法可称为解除式高压速冻法，或...
查看详情
2623-07

冷库油压过低、过高有什么危害 油压过低会造成部件表面干磨，制冷系统调节机构动作迟缓。油压过高不但易损坏油泵轴、键及传动件，同时，使更多的滑油进入制冷系统，导致换热设备的换热效果下降，压缩机耗油量增加。
查看详情
2623-07

果蔬在入库前做什么准备 不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。
查看详情
2123-07

冷库制冷系统的检查 制冷系统所有压力及温度指示正确，压力表、温度表指针稳定；油压控制调整适当，在所要求之压力数值范围内能起到自动控制和保护作用。
查看详情
2123-07

大型食品冷库的均温冻结法 均温处理使食品的冻结过程中产生的食品内部的膨胀压进行扩散，可防止大型食品龟裂、隆起，适用于大型食品的冷冻，如鱼、火腿等。
查看详情
2023-07

速冻库制冷机组的维护和检查 肯德环境科技工程（上海）有限公司是一家集冷库研发、设计、建造、工程成套、售后服务及制冷技术咨询于一体的综合性公司。想要建一个冷库，可以根据实际情况安排肯德环境人员对现场进行查看，然后针对性的设计冷库方案以及报价...
查看详情
2023-07

葡萄存储保鲜要注意什么细节 要注意剪下来的葡萄需要留一点根和叶，这样存储时间更长。然后需要准备一个干燥的保鲜果箱，底部放上一张报，将剪下来的葡萄放入里面，密封的时候上边再放一层吸水纸，放入气调保鲜库保存即可。
查看详情
1923-07

建一个速冻库需要注意什么 冷库的储存温度和湿度需要根据不同的产品进行调整，以确保储存效果。冷库的储存货物需要进行分类和标记，以便管理和取用。冷库的管理和维护需要工作人员定期进行保养和维修。
查看详情
1923-07

西蓝花应该怎么保存 气调冷库在良好的绝热建筑物中，根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果更好，十分适合西蓝花的存储。
查看详情
1823-07

食品加工冷库的螺旋式连续冻结法 食品加工冷库的螺旋式连续冻结法：是将传动带做成多层，食品由输送带输入，进入旋转桶状冻结区，经冷风冷冻，再由输送带送出从而出现的冻结方法。
查看详情
1823-07

冷冻库应该如何养护 冷库安装完毕或长期停用后再次使用，降温的速度要合理:每天控制在8-10℃为宜, 在0℃时应保持一段时间。冷库设备长期不用时，应截断冷库的总电源，并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。
查看详情
1723-07

冷冻库食品包装材料的分类 冷冻库包装材料的种类繁多、性能各异，只有了解各种包装材料的物理性能，才能根据冷冻食品的防护要求选择合理的材料，使其既能维持食品的风味和质量，又能体现商品价值。
查看详情
1723-07

猪肉冷库速冻工艺的优点 速冻工艺要求冻结问配置有较大的冻结设备和较严格的工艺；并且需要肉制品不惧怕寒冷收缩现象。猪肉脂肪层较厚，导热性差，其pH比牛、羊肉下降快，不会出现寒冷收缩现象，很适合冷库的速冻工艺。
查看详情
1423-07

冷库肉制品的两阶冻结工艺是什么 肉的冻结保藏能压制微生物生长、酶催化及氧气氧化等不利的因素，较好的保持肉的质量，延长肉的货架期，因此被广泛应用于肉及肉制品的加工行业中。肉的冻结就是将肉的温度由初温降至低于-18℃的物理过程，肉的冻结工艺和冻结方法...
查看详情
1423-07

速冻肉制品对比慢冻肉制品的优点 速冻时，食物各部位都一起迅速通过了冰晶形成的温度区（0℃到-5℃），汁液没有多流失就都在原地结冰了，整个食物均匀地出现了又多又细小的冰晶，没有损坏组织和细胞。这样冻好的食物看不到什么大块的冰碴子，等解冻的时候汁液还...